莴苣食疗方

• 作者: 马学仁
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 74
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

莴苣,又名莴笋、青笋、苣笋、莴菜、千金菜,是菊科植物莴苣的茎、叶,属一二年生草木植物.原产地中海沿岸,唐代传入我国.莴苣主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钾、钙、磷、铁,以及多种维生素营养成分.其叶子的营养更高,钙约为茎的16倍,胡萝卜素约为茎的112倍,维生素C约为茎的31倍.用莴苣制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆鲜嫩. 莴苣作为药用,《食疗本草》说它能"利气,坚筋骨,去口气,白齿牙,明眼目",李时珍《本草纲目》说它能"通乳汁,利小便,杀虫蛇毒".介绍几则食疗方: