啤酒生产过程中料液黏度变化研究

• 作者: 周成山 曲伟
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒料液 黏度 加酶量
• 年，卷（期）: 2012,（A05）
• 页码范围: 144-145
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

以啤酒生产中的燕麦料液为研究对象,着重考察在温度、时间等因素对燕麦料液黏度变化的影响,对比3种不同加酶条件下的啤酒燕麦料液黏度的变化规律。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周成山		3	11	1.0	3.0
2	曲伟		2	0	0.0	0.0