北京市门头沟区2011年食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 吕秋艳 宋景红 李勇 王志越
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 污染 分析
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 1667-1668
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2012.11.022

摘要

目的 了解北京市门头沟区食源性致病菌的污染状况,确定高危食物及污染方式,为食源性疾病的预防控制提供科学依据.方法 依据《食品卫生微生物学检验》GB/T 4789 2003和《北京市食源性致病菌监测工作手册》进行检测.结果 2011年共采集食品样本12种130件,进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌O157∶ H7、副溶血性弧菌、志贺菌、蜡样芽孢杆菌计数、阪崎肠杆菌计数等项目检测.共检出食源性致病菌5株,总检出率为3.85％,其中单核细胞增生李斯特菌检出率最高为3.64％(4/110),其次为金黄色葡萄球菌,检出率为0.91％(1/110).熟肉制品和凉拌菜污染率最高,检出率均为20.00％.结论 门头沟区市售食品中存在食源性致病菌污染,主要在熟肉制品和凉拌菜中有检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋景红		13	40	4.0	5.0
2	吕秋艳		17	51	5.0	6.0
3	王志越		15	59	5.0	6.0
4	李勇		6	25	4.0	5.0