小吃经营模式之困新解

• 作者: 程宇凡
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 经营模式 小吃 连锁加盟 大城市 中国式 烤肠 烧饼
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（4）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

几乎是一夜之间,掉渣烧饼和1元烤肠这两种小吃如雨后春笋般疯长,曾经在全国各大城市遍地开花。有业界人士认为,它们的快速发展得益于其连锁加盟的经营模式,也给中国式小吃走连锁加盟的经营模式提出了希望和方向。然而,好景不长,掉渣烧饼在经历了最初的热度之后已开始降温并遭遇寒流,一元烤肠也因诸多问题面临着被取缔的危险。