标准基于细的人性化意味

• 作者: 胡立彪
• 来源期刊: 大众标准化
• 学科: 工学
• 关键词: 标准基 人性化 感官要求 指标要求 国家标准 食品安全 炒货食品 坚果
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 大家谈
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 2564字
• 语种: 中文

摘要

日前，卫生部组织制定了3项食品安全国家标准，向社会公开征求意见。其中《坚果炒货食品》涉及到人们经常吃的零食，尤为受人关注。该标准的适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。同时，修改了感官要求。生干坚果与籽类细化了感官指标要求，将无异物改为“无正常视力可见外来异物”，将无霉变改为“霉变粒2％（带壳）”，去壳产品不得检出霉变粒，删除无虫蛀指标要求。