柑橘酶法脱囊衣和去皮技术研究—-2011年度湖南省技术发明奖一等奖

• 来源期刊: 中国科技奖励
• 学科: 工学
• 关键词: 技术发明奖 脱囊衣 酶法 柑橘 去皮 湖南省 微生物降解 传统加工工艺
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 湖南省科学技术奖励大会
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 1303字
• 语种: 中文

摘要

该项目创造性地应用现代生物技术改造传统加工工艺，研究酶法脱囊衣和去皮新技术，同时开展微生物降解柑橘囊衣和柑橘全果酶法脱囊衣的技术研究，并研发配套装备，形成了完整的技术体系。