后基因组时代的酿酒酵母研究策略

• 作者: 刘延琳 宋洋波 张留燕 李丽 马捷
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 后基因组学 SAGE DNA微列阵 代谢工程
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 4873-4882
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.23.014

摘要

近年,随着基因工程技术的日益发展,酿酒酵母在分子生物学研究方面的应用越来越广泛.本文介绍了后基因组学用于酿酒酵母的方法,并概述了利用该手段对试验菌株与商业酿酒酵母进行生理功能分析、研究和改造的最新进展,展示了后基因组时代对酿酒酵母的影响及综合基因组信息、生物信息学和分子生物学技术的研究策略.最后,展望了现代生物技术手段在葡萄酒工业中的应用前景.