小型西瓜果实成熟度表征因子筛选

• 作者: 宋曙辉 常冬 赵洪卫 韩东海
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 监测 无损检测 农产品 小型西瓜果实 成熟度 表征因子 相关分析 因子分析
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 281-286
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 3902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.17.041

摘要

为了判断小型西瓜生长过程中的成熟度,实时监控其内部品质,该文研究了小型西瓜“京秀”果实在生长过程中,多种基础信息随着生长天数的变化情况.西瓜的内部品质指标变化具有一定的规律性,且部分指标的变化规律相似.由相关性分析、因子分析及构造新变量的结果可知,小型西瓜“京秀”果实在授粉后20～38 d的过程中,品质变化主要表现为可溶性固形物、可滴定酸、瓜瓤含水率及叶绿素含量的变化,其中叶绿素含量的变化主要在22～25 d的过程中表现较为显著,28～30 d的过程中主要表现为可溶性固形物、可滴定酸和含水率的变化,31～38 d的过程中品质基本上已经达到稳定,只在小范围内有些波动.研究结果为小型西瓜品质和成熟度的光学无损检测提供了参数选择的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩东海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	70	1171	20.0	30.0
2	赵洪卫	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	55	4.0	4.0
3	宋曙辉	北京市农林科学院蔬菜研究中心	26	259	10.0	15.0
4	常冬	中国农业大学工学院	4	44	4.0	4.0