五色蔬果的健康密码——白色蔬果

• 作者: 王勃诗
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 居家饮食
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

白色蔬果的代表 菜花、大白菜、白萝卜、莲藕、山药、竹笋、冬瓜、茭白、百合、银耳、荸荠、雪梨、甘蔗. 总体特点 和红、黄色等其他颜色的蔬果相比较,白色蔬果的维生素和胡萝卜素的含量相对较少,主要成分是水分、糖类(单双糖或淀粉)、膳食纤维等.白色,给人以单纯洁净的感觉,但白色蔬果却一点也不"单纯",它们同样富含多种营养素,是我们饮食中不可或缺的一员.