烹饪专业岗位人才素质要求及教学对策新探

• 作者: 王伴音
• 来源期刊: 学周刊B版
• 关键词: 烹饪专业 岗位人才 素质调查 教学对策
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 20-21
• 字数: 1249字
• 语种: 中文

摘要

要有效地传承和发展中华饮食文化,要振兴中职烹饪教育,就必须要对烹饪教育的模式进行改革,建立独具特色的烹饪专业岗位人才培养新模式,改革教学体系,构建以能力培养为主线的课堂教学,开展模拟就业,形成以能力培养为核心的育人理念,改革评价体系,形成以职业素养为本的多元化人才培养目标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伴音		2	2	1.0	1.0