云南会泽县、陕西镇安县初中生营养与食品安全知、信、行现状研究

• 作者: 孙振球 曾游哲 曾芳 胡靖璇 谢东华 赵利 赵晓华
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养 食品安全 知识 态度 行为
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 550-552
• 分类号: R155.1
• 字数: 3685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2012.04.025

摘要

目的 了解云南与陕西贫困地区初中生的营养知识、态度和行为现状,分析其影响因素,为联合国教科文组织编写营养与食品安全教材提供信息,同时为今后开展中学生营养与食品安全教育干预提供依据. 方法 先采用随机抽样的方法,选取贫困地区两个贫困县云南会泽县与陕西镇安县,然后采用整群抽样的方法,2010年9月对两个贫困县的六所中学1 002名学生进行了营养与食品安全知识-态度-行为的问卷调查. 结果 目标学校的中学生营养与食品安全基础知识较为缺乏,平均得分为(7.51±3.43)分,答题正确率为41.7％±19.0％.态度方面,对接受营养与食品安全教育的态度较好,平均得分为(5.60±1.04)分,积极态度占的比例为80.0％±14.8％.但是营养与食品安全行为需要改善,目标学生的行为受到了多种因素的制约.经t检验和回归分析发现,是否留守(P＜0.05)、年龄(P＜0.05)是学生知识得分的影响因素. 结论 有必要给贫困县的学生开设较为系统的营养与食品安全课程,编写教材.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙振球	中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系	245	3968	29.0	53.0
2	曾游哲	中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系	5	51	4.0	5.0
3	赵晓华	中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系	17	119	6.0	10.0
4	曾芳	中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系	14	68	5.0	8.0
5	赵利	中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系	19	159	7.0	12.0
6	胡靖璇	中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系	1	5	1.0	1.0