感受独一无一的帕马森·雷加诺干酪

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪 感受 博洛尼亚 意大利 原产地 PDO 时间 奶酪
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 5-5
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.53
• 字数: 679字
• 语种: 中文

摘要

意大利帕玛森干酪是一种PDO（受保护原产地名称）产品，只在帕尔马、雷吉艾米利亚、摩德纳、曼托瓦以及博洛尼亚出产。当古代意大利的修士们开始制作这种长时间存放的巨型奶酪时，这场引人入胜的美味之旅，就在9个世纪的漫长时间中得到回归。