食物消化率关乎你的营养吸收

• 作者: 老诚
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

食物的消化率是指食物中的营养素经过消化后能被身体利用的程度.食物中的营养素只有被人体消化吸收后,才能发挥其作用.食物的营养价值,不仅取决于其所含营养素的多少,而且还取决于其消化率的高低.人体对不同食物的消化吸收是不一样的,即使是相同的食物,在不同的条件下,吸收的量也不同.试想,营养素含量很高的食物,如果不被人体消化吸收,而排出体外,其所含营养物质也是徒劳.所以,食物既要看其营养素的含量和质量,更要看它的消化率的高低.