又到春茶上市时,专家教你选对茶

• 作者: 张晓芳
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

科学认知来品茶 茶的浓淡,基本上和茶汤内浸出物的多少有关,茶的内容物有蛋白质、糖、维生素、矿物质、咖啡碱、茶多酚等.其中,咖啡碱与茶多酚为茶最主要的成分. 咖啡碱茶中最主要的生物碱,含量一般占干茶的2％～4％.它不仅关乎着茶的口感,而且还具有诸多的保健作用,如强心、利尿、兴奋中枢神经等作用.对咖啡碱的好与坏,应当从茶叶整体组合成分的角度出发,茶叶的保健功效也是通过各种成分互相协调的结果.所以说合理饮茶,对人体是健康安全的,能发挥提神、抗疲劳、利尿、解毒等作用.