怎样吃螃蟹才健康

• 作者: 旭峰
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 身体健康 螃蟹 胆固醇含量 世界卫生组织 摄入量 营养价值 蟹肉
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（10）
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

每到秋季，又肥又大的螃蟹是餐桌上必不可少的一道大餐。螃蟹营养价值虽高，但是每天摄入超量，不利于身体健康。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300mg。每只螃蟹的蟹肉约占整只螃蟹质量的40％，1只250g螃蟹的蟹肉为100g，而每100g蟹肉中的胆固醇含量为235mg、蟹黄为460mg。由此看来，每天吃1只中等大小的螃蟹，胆固醇摄入量就已经达到甚至超过每日推荐摄入量，再多吃则无益。