“打蜡”水果问题多

• 作者: 谭敦民
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

在大型超市,水果琳琅满目.苹果大致分为国产的和进口的两种,国产的价格在5～8元/斤;而进口苹果价格在9 ～20元/斤.从外表上看,国产的苹果多数表皮浅红,相对粗糙一点,在灯光照射下,一般不会反光.而进口苹果明显比国产苹果光亮很多,在灯光照射下,奕奕反光.进口水果如此光亮,是打了蜡的.进口水果中的红蛇果、佳力果、青蛇果、红梨等,在日光灯照射下都呈反光现象.那么,给苹果打蜡是怎么回事儿呢? 据业内人士介绍,给水果上蜡并不是什么新鲜事,早在30年前国内就有了,而国外水果上蜡的历史更要久远,因为打蜡不仅可以让苹果"卖相"更好,而且可以保鲜,能够长途运输.