大东区建筑工地食堂食品安全状况调查

• 作者: 庄啟骏
• 来源期刊: 航空航天医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 建筑工地食堂 食品安全 调查
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生事业管理
• 页码范围: 366-367
• 分类号: R155.5
• 字数: 1629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1434.2012.03.070

摘要

目的:了解大东区建筑工地食堂食品安全状况,从而有针对性地对建筑工地食堂食品安全薄弱环节进行监督,有效控制建筑工地食品安全事件的发生.方法:对大东区13处建筑工地27个工地食堂的食品安全管理、操作间布局、卫生设施及食品工具卫生状况进行调查.结果:建筑工地食堂有证率为18.5％、从业人员持证率21.6％、大部分食堂布局不合理,缺少卫生设施,食品工具检测合格率30.2％.结论:工地食堂的硬件设施和软件管理都存在较大问题,应进一步规范建筑工地食堂监督管理,完善卫生设施,保障建筑工人的用餐安全,防止食品安全事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄啟骏	沈阳市食品药品监督管理局大东分局食品药品监督所	2	0	0.0	0.0