安阳“三宝”

• 作者: 钱国宏
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

人到安阳,必尝"三宝"."三宝"者,河南安阳地区3种传统名吃:粉浆饭、皮渣、血糕. 粉浆饭是安阳人非常喜爱的传统饭食,它是用绿豆制作粉皮、粉条后的余汁,配以小米、黄豆、花生仁、白菜、精盐、猪油混合熬制后,撒以葱花、香菜等做成的一道主食.粉浆饭香醇浓郁、酸甜适口,不仅可以饱腹,还有清热败火之效!提起粉浆饭的来历,当地有这样一则传说:很久以前,安阳大早,百姓无水可吃,只好以当地一家粉坊倒掉的废料——粉浆做饭.粉浆味酸,人们便加入小米、食盐、野菜等一同熬制,"粉浆饭"就这样诞生了.饥荒年代,粉浆饭是救命粮;现在则成了人们怀念过去、弘扬传统饮食文化的一道美味,安阳人将"粉浆饭"称之为:"名震黄河三千里,味压江南十二楼!"