漫话熏豆茶

• 作者: 北风
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 趣味典故
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

在浙江北部和江苏东南部盛行一种熏豆茶,这是一种风味独特的好茶.熏豆茶浮着白芝麻,下面是碧绿的青豆和绿茶,茶水中还有红色的胡萝卜干、橙色的桔皮、黑色的豆腐干丝,看上去色彩斑斓. 熏豆茶又称"烘豆茶",是一道以熏豆(当地又称熏青豆)为主料,加上其他辅料一齐冲泡而成的茶.辅料一般为绿茶叶、胡萝卜干、桔皮、芝麻等,另有讲究的人还加入黑豆腐干丝、笋尖或青橄榄等. 熏豆茶是太湖沿岸地区的传统土特产品,农家待客素有饮用此茶的习俗.目前,湖州、苏州等许多地区的农家还用熏豆茶作为招待"毛脚女婿"(南方方言中对未转正的准女婿的通俗叫法)首次登门的礼仪.湖州东郊与吴江震泽等地农村,几乎家家户户爱将熏豆茶作为婚礼宴席的首选饮品.