正确用醋胜药无数

• 作者: 曹锡琴
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

一、醋在烹饪中的妙用 醋有很多种,米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋等,因原料和制作方法的不同,成品风味迥异,作为调料使用各有千秋,烹饪时要因菜用醋,才可充分发挥不同品种的特点.