皇家秘方传世老汤：粒粒香御膳老汤精

• 来源期刊: 活力
• 学科: 经济
• 关键词: 秘方 烹饪大师 制作工艺 工业化生产 植物提取物 制作过程 爱新觉罗 调味品
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 思想政治工作
• 页码范围: 64-64
• 页数: 1页
• 分类号: F273.4
• 字数: 710字
• 语种: 中文

摘要

老汤精源自于清朝成丰皇帝的御厨梁忠，是宫廷膳食制作过程中不可缺少的珍贵秘方，后由其徒弟清末爱新觉罗·溥仪的御厨唐克明大师继承。唐大师将这珍贵的秘方传授予徒弟中国烹饪大师盛英杰，盛英杰大师又将这一中华饮食瑰宝——皇家秘方与熬制工艺传授于第三届调味品国家特邀评委王军先生。王军先生将老汤精制作工艺引入工业化生产，采用纯天然的鲜味原料、香料及新鲜的动植物提取物，运用皇家秘方，结合传统的熬制工艺。熬制成老汤。浓缩成老汤精。更加突出了传统老汤的独特风味。不仅味香浓郁，味鲜突出，味厚持久，还保留了传统鲜味料特点，是纯正的中国味道。