重庆老麻抄手 比重庆做的还正宗

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 重庆菜 自信 口味
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 页码范围: 125-125
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

“重庆人过来吃都说比重庆做的还正宗。”说起自家的抄手，唐老板真是自信满满。不过这自信也不是没有道理。重庆菜的经典口味就在于它的“麻辣”让人又爱又恨，欲罢不能。为了保证这地道的“麻”，花椒必须是从重庆运来：为了保证纯粹的“辣”，辣椒皮必须选择无添加的优质级别。