谈食品企业生产过程中的质量控制

• 作者: 廖文龙
• 来源期刊: 科技创业家
• 学科: 教育
• 关键词: 食品 企业 生产 过程 质量控制
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 332
• 分类号: G644.5
• 字数: 2246字
• 语种: 中文

摘要

食品企业生产过程中的质量控制,应以HACCP为核心,产品的工艺流程和原配料的整个过程的监制对产品的质量尤为重要,对以往的安全保证的重要点放在最终的检验现在明显已经不可取了.这样的检验过程大大的避免了因为不合格的产品还批量生产所造成的严重损失.下面是食品生产企业在制定HACCP体系时的常规路线.