中华万丰小吃城是“蓝海”还是“死海”

• 作者: 刘燕 张白雪
• 来源期刊: 现代营销
• 学科: 经济
• 关键词: 中华万丰小吃城 蓝海 红海
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 经营管理
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: F270
• 语种: 中文

摘要

为了弘扬中华民族传统饮食文化,＂老北京传统小吃协会＂于2010年5月斥资6000万元创建了＂中华万丰全国小吃城＂。根据有关调研资料显示,＂万丰小吃城＂就餐顾客人数较少,＂小吃＂常被顾客群体评价为味道并不正宗且价位偏高,同时还存在着附近商家与＂小吃城＂之间的客源竞争问题。转眼两年多时间过去了,＂万丰小吃城＂现在的经济效益并不尽如人意。＂万丰小吃城＂汇集全国各地特色小吃的经营模式是否可行,本文基于蓝海战略的视角,尝试探讨＂万丰小吃城＂的经营之道。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘燕		11	18	3.0	4.0
2	张白雪		2	4	1.0	2.0