麻城市2009-2011年餐具消毒质量监测结果分析

• 作者: 刘少宇 李文桥
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 关键词: 餐具 消毒质量 监测
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 5349-5349
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2012.12.578

摘要

目的 了解麻城市餐具消毒卫生情况,调查其影响因素,探讨解决对策.方法 采用GB14934-1994国标方法(大肠菌群快速纸片法),对全市餐饮业进行大肠菌群测定.结果 餐具消毒总合格率为63.2%,分区域合格率经统计学差异检验(X2=38.65,P＜0.01),结果显示有显著性差异.结论 应加强对餐饮业卫生状况的监督管理,尤其应加大对乡镇餐饮业的卫生监督与管理.