泰山区农家乐餐饮安全监管浅析

• 作者: 刘圣来
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 农家乐 现状与对策
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生管理研究
• 页码范围: 430-431
• 分类号: R155.5
• 字数: 1726字
• 语种: 中文

摘要

做好农家乐餐饮安全监管是整顿农村食品安全秩序的重要内容,针对泰山区农家乐餐饮行业规模小、档次低、管理散的现况,根据农家乐提供的特色餐饮进行危害分析,确定关键控制点,提出把采购、储存、消毒、熟食、培训和从业人员管理作为农家乐餐饮安全关键控制点强化监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘圣来		5	6	2.0	2.0