新西兰白兔·福建黄兔及其杂交组合屠宰性能和肉品质的杂种优势分析

• 作者: 冯凯 刘春 吴信生 许世勇 赵健亚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 兔 屠宰性能 肉品质 杂种优势
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 6547-6549
• 分类号: S858.29+1
• 字数: 2899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.11.078

摘要

[目的]评价新西兰白兔与福建黄兔杂交群体的杂种优势.[方法]对新西兰白兔、福建黄免及其正反交群体共80个个体进行屠宰性能和肉品质的测定.[结果]4个家兔群体的宰前活重、全净膛重和半净膛重分别为1 817.20 ～2 308.60、914.10 ～1 231.50和985.99～1 315.20 g.公兔群体中,福建黄兔×新西兰白兔的屠宰性能最高；母兔群体中,新西兰白兔的屠宰性能最高.4个家兔群体的腿肌剪切力和背最长肌剪切力分别为25.11 ～40.44和18.02 ～26.44 N.其中,新西兰白兔公兔群体腿肌剪切力最低,而新西兰白兔母兔群体背最长肌剪切力最低.腿肌失水率和背最长肌失水率分别为33.43％ ～41.52％和31.79％～39.01％.其中,新西兰白兔公兔群体腿肌失水率最低,而福建黄兔公兔群体背最长肌失水率最低.[结论]杂交群体在屠宰性能和肉品质上表现出部分杂种优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴信生	扬州大学动物科学与技术学院	132	1231	17.0	31.0
2	刘春	南通大学实验动物中心	51	271	8.0	14.0
3	赵健亚	南通大学公共卫生学院	26	88	5.0	7.0
4	许世勇		3	19	3.0	3.0
5	冯凯	扬州大学动物科学与技术学院	5	22	4.0	4.0