2012年国内外蜂产品质量安全研究进展

• 作者: 吴黎明 周金慧 张金振 李熠 王鹏 薛晓锋 陈兰珍 陈芳 黄京平
• 来源期刊: 中国蜂业中旬刊（学术）
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂产品 真实性分析 兽药残留 微量元素 活性组分
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 蜜蜂产品质量安全和检测
• 页码范围: 67-74
• 页数: 8页
• 分类号: S896.8
• 字数: 8949字
• 语种: 中文

摘要

本文总结了2012年国内外蜂产品质量安全研究的概况和进展,分析了国内外文献的数据库分布和研究领域分布情况.以典型的实例描述了蜂产品尤其是蜂蜜真实性的研究方法,包括利用元素分析-同位素质谱联用技术,(EA-IRMS)、液相色谱-同位素质谱联用技术(LC-IRMS)、液相色谱技术、红外光谱,拉曼光谱和核磁共振技术分析掺假蜂蜜中的糖浆,γ-淀粉酶,β-呋喃果糖苷酶活性以及植物源和地源分析.此外还对蜂产品中的兽药残留,微量元素和活性组分研究进行了简要的分析.这些研究对于提升蜂产品检测方法的有效性和质量控制起着积极的促进作用.