浸满母爱的『粘耗子』

• 作者: 常育晶
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 家园
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“粘耗子”是满族的传统风味美食,也叫“苏耗子”、“苏叶饽饽”.一种美食怎么会有这么多名字呢?这就要从“粘耗子”的取材、形状和来历说起了. 粘耗子的做法是:把糯米浸泡后磨粉,和成面团后擀成小薄饼,包上红豆馅料,用新鲜或晒干再水发的紫苏叶裹好,上锅蒸20分钟左右就好了.做好的粘耗子大小寸余,灰绿色.细细观看你会佩服制作者的匠心独运,包裹着面团的是“耗子”的身体,紫苏叶的梗是“耗子”的尾巴,玲珑小巧,逼真可爱.咬上一口,紫苏的清香,糯米的软滑,再加上红豆馅料的香甜,会让人齿颊生香,欲罢不能. 粘耗子的制作工序繁杂,平时是吃不到的,只有过年或重要节日时才能见到它的身影.说起它的起源,还有个感人的故事呢.