江苏省南通市肉制品风险隐患调查分析

• 作者: 周跃 许庆忠 赵荣梅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 肉制品 风险隐患 危害因素 监管措施
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 字数: 3719字
• 语种: 中文

摘要

目的:通过收集肉制品的风险隐患信息,为肉制品安全性评估、相关政策法规及标准规范的制定和监管提供参考.方法:通过走访、座谈、现场调查、资料分析等方法调查、分析了江苏省南通市肉及肉制品从养殖、屠宰、加工到流通消费等环节可能产生的风险隐患.结果:了解并收集到一些肉品在各不同环节产生风险隐患的原因及可能产生的危害等相关信息,并提出了相应的监管对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵荣梅		2	0	0.0	0.0