豆腐的前世今生

• 作者: 嘉伟
• 来源期刊: 健康与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 豆腐 二次加工 荤素搭配 中华民族 动植物 人类 可塑性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: R247.1

摘要

我们在介绍一项事物时，往往喜欢为它标注历史。对于生于天地间的动植物而言，似乎有个万八千年的历史也没什么好说的，比人类早早来到地球上的更是无可计数，但同时能够满足经过人类二次加工且历史悠然久远就不容易了，因为这里有人类的智慧结晶。切奠小看盘中的一块豆腐，方方正正、白白净净，但它可塑性极强，能煎炒烹炸，又能荤素搭配，海纳西川的特点像极了中华民族的心性，人们爱豆腐也爱得自然而然。