乌鲁木齐市羊肉抓饭经营现状调查研究

• 作者: 俞雅琼 田憬若 罗华
• 来源期刊: 新疆职业大学学报
• 学科: 经济
• 关键词: 羊肉抓饭 经营 特色餐饮
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 经济·管理
• 页码范围: 25-27,32
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3
• 字数: 4852字
• 语种: 中文

摘要

为了了解乌鲁木齐羊肉抓饭的经营状况,为新疆羊肉抓饭的发展提供合理建议和参考,促进新疆特色餐饮业的发展,本文对所调查的乌鲁木齐市166家销售羊肉抓饭的餐饮门店经营现状进行了统计分析.调查发现,羊肉抓饭在乌鲁木齐市的经营分布较广,但目前的经营中依然存在一些问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞雅琼	新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院	18	27	2.0	4.0
2	田憬若	扬州大学旅游烹饪学院	11	21	3.0	3.0