利用微生物制剂提高梗丝品质的研究

• 作者: 党立志 巩效伟 段焰青 申晓峰 陈兴 陈微
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物菌剂 梗丝 香气成分 感官质量
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS414
• 字数: 3579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2013.03.016

摘要

为改善梗丝品质，利用从醇化烤烟烟叶表面分离得到的微生物菌株V35（Bacillus pumilus Van35）制成菌剂用于梗丝处理。30℃处理48 h后，测定了梗丝的常规化学成分、细胞壁物质含量和致香成分，并对梗丝进行感官质量评价。结果表明，V35菌剂处理后，梗丝的总糖和还原糖均较对照有所上升，总氮含量下降，纤维素和果胶含量较对照降低，总挥发性香气物质总量较对照有所上升。感官评吸结果表明，V35菌剂能降低梗丝杂气和刺激性，提升梗丝香气量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段焰青	红云红河烟草集团有限责任公司技术中心	5	19	3.0	4.0
2	陈兴	红云红河烟草集团有限责任公司技术中心	3	14	2.0	3.0
3	申晓峰	红云红河烟草集团有限责任公司技术中心	1	10	1.0	1.0
4	巩效伟	红云红河烟草集团有限责任公司技术中心	1	10	1.0	1.0
5	陈微	红云红河烟草集团有限责任公司技术中心	2	14	2.0	2.0
6	党立志	红云红河烟草集团有限责任公司技术中心	1	10	1.0	1.0