毒死蜱及其代谢物3,5,6-三氯-2-吡啶酚在黄瓜腌制过程中的残留水平变化

• 作者: 刘新刚 孔志强 徐军 李文明 李远播 董丰收 郑永权 韩永涛
• 来源期刊: 农药学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 毒死蜱 3,5,6-三氯-2-吡啶酚 黄瓜 腌制 加工因子
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 223-227
• 分类号: O657.72|TQ450.263
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7303.2013.02.16

摘要

采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测了毒死蜱及其有毒代谢物3,5,6-三氯-2-吡啶酚(TCP)在黄瓜腌制加工过程中残留水平的变化.结果表明:用水常规清洗能使黄瓜中毒死蜱的残留水平降低34％,清洗后的黄瓜经初腌和复腌2次处理后,其中毒死蜱的残留水平有所升高,3步处理的总加工因子为0.97;清洗对TCP的残留水平影响不大(仅降低2.6％),但经初腌和复腌处理后,其残留水平明显高于清洗前,3步加工的总加工因子为1.63.本研究表明,黄瓜经腌制前后毒死蜱的残留水平无明显变化,而代谢物TCP的残留水平明显升高.