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北京市朝阳区餐饮服务单位管理人员食品安全认知及需求现状调查
北京市朝阳区餐饮服务单位管理人员食品安全认知及需求现状调查
作者:
付瑞芳
岳青
李洋
杨华
殷彩花
祁秋菊
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
餐饮服务
管理人员
态度
需求
调查
摘要:
目的 了解北京市朝阳区餐饮服务单位管理人员对食品安全的态度、认识及需求现状,为下一步开展有针对性的工作提出可行性建议.方法 采用自行设计的调查表随机抽取303名管理人员进行问卷调查.结果 北京市朝阳区内绝大多数餐饮服务单位管理人员认为食品安全很重要,要高度重视,略超过半数的人员首先关注食品安全.超过半数的管理人员认为食品安全管理中最缺乏业务指导和有关人才.管理人员认为其所管理的餐饮单位存在的食品安全问题中位居前三位的与其遇到的食品相关投诉中位居前三位的比较一致.管理人员对行业协会有一定的认识,愿意接受行业协会的指导.结论 餐饮服务提供者、监管部门、行业协会应当共同努力、形成合力,才能有效的提高餐饮服务单位管理人员的整体食品安全素质.
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文献信息
篇名
北京市朝阳区餐饮服务单位管理人员食品安全认知及需求现状调查
来源期刊
中国卫生监督杂志
学科
医学
关键词
餐饮服务
管理人员
态度
需求
调查
年,卷(期)
2013,(6)
所属期刊栏目
应用管理
研究方向
页码范围
518-522
页数
5页
分类号
R155
字数
4516字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1007-6131.2013.06.003
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
杨华
北京市朝阳区卫生局卫生监督所
10
65
4.0
8.0
2
祁秋菊
北京市朝阳区卫生局卫生监督所
5
8
1.0
2.0
3
李洋
北京市朝阳区卫生局卫生监督所
8
33
4.0
5.0
4
付瑞芳
北京市朝阳区卫生局卫生监督所
5
7
1.0
2.0
5
岳青
北京市朝阳区卫生局卫生监督所
7
24
3.0
4.0
6
殷彩花
北京市朝阳区卫生局卫生监督所
4
7
1.0
2.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(0)
节点文献
引证文献
(1)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
2013(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2018(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
餐饮服务
管理人员
态度
需求
调查
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国卫生监督杂志
主办单位:
卫生部卫生监督中心
出版周期:
双月刊
ISSN:
1007-6131
CN:
11-3803/R
开本:
大16开
出版地:
北京市东城区交道口北三条32号
邮发代号:
2-437
创刊时间:
1994
语种:
chi
出版文献量(篇)
3435
总下载数(次)
2
总被引数(次)
11677
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