菠菜变变变

• 作者: 汪海峰 肉肉妈
• 来源期刊: 为了孩子：下半月号3-7岁
• 学科: 工学
• 关键词: 菠菜 维生素A 胡萝卜素 太阳镜 叶酸
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TQ466.1

摘要

2月时令食材：菠菜 菠菜是冬春季最佳的养生蔬菜之一，含β胡萝卜素（在人体内可转变成维生素A，能保护视力）、叶黄素（是孩子的隐性太阳镜，能过滤对眼睛有害的蓝光）、植物粗纤维（能促进肠道蠕动，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化）、维生素B6、叶酸、铁和钾等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪海峰	同济大学附属同济医院营养科	9	114	4.0	9.0