麦芽四糖研究新进展

• 作者: 唐玉 孙俊良 张永帅 李元召 梁新红
• 来源期刊: 河南科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 麦芽四糖 麦芽四糖酶 制备方法 应用
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 14-16,21
• 页数: 4页
• 分类号: Q535
• 字数: 3113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7516.2013.04.004

摘要

麦芽四糖一般是由麦芽四糖淀粉酶水解淀粉而得,因其独特的理化特性,被誉为最有希望的麦芽低聚糖,有着很广的应用和开发前景.对麦芽四糖的性质、研究意义、制备方法及鉴定分析作了全面论述,并对麦芽四糖的前景进行展望,为今后新产品的开发提供了有力的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊良		123	649	14.0	18.0
2	梁新红		95	422	10.0	16.0
3	张永帅		13	32	4.0	5.0
4	李元召		11	28	4.0	4.0
5	唐玉		11	36	4.0	5.0