农产品中真菌毒素风险削除技术应用及发展趋势

• 作者: 孙秀兰 张星联 李耘 许彦阳
• 来源期刊: 农产品质量与安全
• 关键词: 真菌毒素 风险 削除技术 应用进展
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 字数: 5818字
• 语种: 中文

摘要

本文基于风险综合防控角度,介绍了风险控制环节如何削除农产品中真菌毒素的相关技术及其应用现状,其中包括传统物理法、化学法和生物学法,以及目前国内外相对前沿的技术动态,为我国农产品中真菌毒素控制策略制定及其技术研发应用提供一定借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙秀兰	江南大学食品学院	116	988	17.0	25.0
2	李耘	农业部农产品质量标准研究中心农业部农产品质量安全重点实验室	3	3	1.0	1.0
3	许彦阳	农业部农产品质量标准研究中心农业部农产品质量安全重点实验室	2	2	1.0	1.0
4	张星联	农业部农产品质量标准研究中心农业部农产品质量安全重点实验室	3	9	2.0	3.0