开封市畜禽沙门菌污染状况及血清学鉴定分析

• 作者: 刘杰 巩飚 阎学燕 陈磊 黄淑华
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 禽畜 沙门菌 污染 食源性致病菌 血清型
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 555-557
• 分类号: R155.5|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的 了解开封市畜禽肉中沙门菌的污染状况及血清学分布,为沙门菌引起的食源性疾病的防控提供依据.方法 依据GB 4789.4-2010《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法》和2011年国家食源性疾病监测网监测方案,定期对开封市畜禽养殖场和屠宰场进行随机采样监测.结果 在691份样品中,沙门菌检出率为35.9％ (248/691);分离出沙门菌253株,有17个血清型.结论 开封市生鸡肉和生猪肉不同程度受到沙门菌的污染,以生鸡肉污染最严重.应加强禽畜类养殖、屠宰加工等过程的卫生监管,减少食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩飚		10	29	3.0	5.0
2	陈磊		13	58	5.0	6.0
3	刘杰		16	75	6.0	7.0
4	黄淑华		11	54	5.0	6.0
5	阎学燕		10	46	5.0	6.0