黄芪渣虫草发酵粉的抑菌活性及安全性评价

• 作者: 代丽翠 孙会轻 朱振元 肖超岭 高辉
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄芪渣 冬虫夏草 发酵 重金属 微生物 安全性
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 字数: 2899字
• 语种: 中文

摘要

为了评价黄芪渣虫草发酵粉的抑菌活性和安全性，以及为其综合开发提供科学依据，对黄芪渣虫草发酵粉粗提物的抑菌活性进行了研究，并对其发酵粉中重金属及其污染微生物进行了测定．抑菌实验结果表明，黄芪渣虫草发酵粉对常见的4种细菌的抑制作用大小依次为沙门氏菌(G–)＞金黄色葡萄球菌(G＋)＞枯草芽孢杆菌(G＋)＞大肠杆菌(G–)，而对真菌抑菌效果最好的是曲霉和青霉，对根霉和毛霉无明显抑制作用．重金属定量检测，铅的含量为0.795,4,mg/kg，汞的含量为0.019,0,mg/kg，砷的含量为0.636,4,mg/kg．在微生物分析中，根据国家标准规定的方法，培养测得菌落总数为140,g–1，大肠菌群数少于30个/100,g，霉菌数为0,g–1，沙门氏菌未检出．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱振元	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	19	124	5.0	10.0
2	肖超岭	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	9	2.0	2.0
3	孙会轻	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	10	2.0	3.0
4	代丽翠	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	10	2.0	2.0
5	高辉	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	11	2.0	3.0