不同品种肉牛育肥效果的比较试验报告

• 作者: 程葆春
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 改良肉牛 屠宰率 净肉率 牛肉品质
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 遗传育种与繁殖
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: S823.9+201.61
• 语种: 中文

摘要

对21～23月龄的12头西门塔尔、夏洛来、利木赞、安格斯与黄牛级进杂交二代优质改良牛进行60 d强度育肥,测定分析4个品种牛的生长指标、屠宰指标、肉的品质3个指标,并进行差异显著性分析.在生长指标上西门塔尔平均日增重1506g,夏洛来平均日增重为1390g,利木赞平均日增重为1054g,安格斯平均日增重为823g.结果表明,西门塔尔和夏洛来之间差异不显著,其他之间差异均极显著.在屠宰指标上,西门塔尔屠宰率为57.86％,净肉率为50.22％,肉骨比6.57,夏洛来屠宰率为60.28％,净肉率为51.47％,肉骨比5.41,利木赞屠宰率为57.80％,净肉率为50.48％,肉骨比为6.91,安格斯的屠宰率为57.48％,净肉率为48.81％,肉骨比为5.67.结果表明夏洛来的屠宰率与西门塔尔、利木赞、安格斯之间差异极显著,其他品种之间差异不显著.对净肉率而言,夏洛来、利木赞、西门塔尔与安格斯之间差异极显著；夏洛来与西门塔尔、利木赞之间差异显著；利木赞与西门塔尔之间差异不显著.各品种的肉骨比差异不显著.在肉品质这一指标上,嫩度、眼肌面积、优质肉的比例中西门塔尔最佳.