单螺杆挤压破裂植物细胞力学模型的研究

• 作者: 崔政伟 翟新
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 挤压 单螺杆 植物细胞 数学模型
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 140-145
• 页数: 6页
• 字数: 4573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.01.034

摘要

单螺杆挤压可以破裂植物细胞,用于辅助植物有效成分的提取.通过选取单螺杆中物料运动方向上的一段微元进行受力分析,分别求得螺杆、机筒、背压对物料的作用力和物料由于自身形变而产生的作用力,得到单螺杆中压力分布的数学模型；并针对截面为正六边形的柱状植物细胞模型,得到植物细胞受力的数学模型.模型表明细胞的受力情况和螺杆自身的结构参数、螺杆转速和挤出速率有关系,在螺杆结构参数确定的前提下,可以通过调整螺杆的转速和挤出速率来改变物料的受力情况,从而达到理想的破壁效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔政伟	江南大学机械工程学院食品加工技术与装备研究中心	92	502	12.0	20.0
2	翟新	江南大学机械工程学院食品加工技术与装备研究中心	4	4	1.0	2.0