武汉郊区寄宿制学校学生膳食状况

• 作者: 李茂顺 汪继芳 魏跃胜
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 饮食习惯 学生 农村人口
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 388-390
• 分类号: R153.2|R179
• 语种: 中文

摘要

目的 了解农村寄宿学校学生膳食情况及学生对膳食的满意度,为提高学生膳食质量提供建议.方法 采用分层随机抽样方法,对武汉市3个郊区的7所寄宿制中小学学生160名进行问卷调查.结果 农村寄宿制中小学校学生对膳食的满意率为54.12％.小学生平均满意率为79.5％,中学生为25.3％；满意率最高的是在学校“吃饱了”(73.4％),8.5％的学生认为“没有吃饱”.学生对膳食最不满意的是学校饭菜的滋味,满意率为42.6％；其次是膳食营养,满意率为43.6％.在食物结构上,寄宿学生与走读学生在猪肉、禽、蛋类、鱼、豆制品、水果和零食摄入上差异均有统计学意义(P值均＜0.01),寄宿学生膳食平衡性好于走读学生.结论 寄宿学校膳食基本满足学生吃饱要求,但质量不高,不能适应学生生长发育的需求,需要提高膳食制作的科学性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏跃胜	武汉商业服务学院烹饪与食品工程系	10	43	4.0	6.0
2	李茂顺	武汉商业服务学院烹饪与食品工程系	4	23	3.0	4.0
3	汪继芳		4	7	1.0	2.0