N-(3-甲酰吡啶)-脯氨酸甲酯的合成及在卷烟中的应用

• 作者: 刘会杰 姬小明 祁令凯 赵铭钦 魏鹏程
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: 吡啶 脯氨酸 卷烟加香 香料与香精
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 香料与香精
• 页码范围: 643-647
• 分类号: TQ655
• 语种: 中文

摘要

以3-吡啶甲酸为起始原料,经酰氯化反应制成3-吡啶甲酰氯.另以脯氨酸为原料,经酰氯化后再与甲醇反应生成相应的氨基酸甲酯盐酸盐.在室温下,以三乙胺为缚酸剂,3-吡啶甲酰氯与氨基酸甲酯经过酰化反应生成目标产物N-(3-甲酰吡啶)-脯氨酸甲酯化合物.并将其应用于卷烟加香中,以改善卷烟制品品质.化合物结构通过1HNMR、13CNMR、IR和HRMS技术进行了表征.并对产物进行热重分析以及热裂解行为研究,分析鉴定出了40多种裂解产物,其多数为致香物质.对目标物进行卷烟加香评吸,结果表明,该物质能改善卷烟吸味,减轻卷烟吸食刺激性,增强香气.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵铭钦	河南农业大学烟草学院	212	2305	25.0	36.0
2	姬小明	河南农业大学烟草学院	79	442	11.0	18.0
3	刘会杰	河南农业大学烟草学院	10	54	4.0	7.0
4	魏鹏程	河南农业大学烟草学院	8	8	2.0	2.0
5	祁令凯	河南农业大学烟草学院	6	14	2.0	3.0