“青大1号”紫花苜蓿叶蛋白提取条件优化

• 作者: 尹卫 杨国柱 田海宁 窦全宽
• 来源期刊: 草业与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: “青大1号”紫花苜蓿 叶蛋白 粗蛋白提取率 最优提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 草业科学
• 页码范围: 6-10,42
• 页数: 6页
• 分类号: S541
• 字数: 2143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8403.2013.06.002

摘要

为了开发新的食用蛋白质资源,本试验以“青大1号”紫花苜蓿新品系青干草为原料,采用酸化加热法配合加盐法提取叶蛋白.单因素试验设计,分别考察料水比、加盐量、絮凝时间、pH、预浸时间、絮凝温度6个因素对粗蛋白质提取率的影响,并以单因素试验结果为依据,采用四因素(料水比、加盐量、絮凝时间、pH)三水平L9(34)正交试验设计进行提取工艺优化.试验结果表明:影响粗蛋白质提取率的因素,从大到小依次为料液比、絮凝时间、pH、加盐量.当絮凝温度为70℃、料液比为1∶10、加盐量1％、絮凝时间5min、pH为4时是叶蛋白提取的最优提取条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田海宁	青海大学生态环境工程学院	27	97	4.0	9.0
2	尹卫	青海大学生态环境工程学院	13	43	3.0	6.0
3	杨国柱	青海大学生态环境工程学院	31	135	7.0	10.0
4	窦全宽	青海大学生态环境工程学院	1	3	1.0	1.0