草原的味道

• 作者: 舒泥
• 来源期刊: 中国民族
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 生活
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

古老的军粮 如今已经有大量的研究表明,当年蒙古军队可以横扫欧亚,和他们充分解决了战争补给密切相关,关系最密切的就是干肉和干酪. 风干肉是一种非常有特色的蒙古族食品,我表弟第一次在蒙餐馆吃过炸干肉以后,非常震惊,四处宣传:"蒙古族吃的东西太实惠了!把肉晒干了,全是精华,然后还用油炸,太过瘾了!"表弟是一个肉食爱好者,不过我觉得他如果把过瘾换成"给力"更恰当,这种肉确实是肉中的精华. 秋冬季节,宰杀牛之后,把牛肉切成细长条,在阴凉通风处晾干,这就是风干肉.风干肉也有很多种:我们在饭店里经常吃到的是炸干肉,近几年超市和民族特产商店里则可以买到经过火烤的风干肉这两种风干肉其实差不多,都是咸的.