周口市食用明胶产品中铬调查分析

• 作者: 苗春雨
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食用明胶产品 铬 重金属
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 379-380
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河南省周口市食用明胶产品中铬含量的状况.方法 对周口市市区所售食用明胶产品中铬含量状况进行了调查研分析.结果 71份食用明胶产品中铬含量小于1.00 mg/kg的占96.00％,大于1.00 mg/kg的占4.00％,其中2份大于3.00 mg/kg.结论 大部分食品基本安全,但是仍有个别食品铬含量严重超标,需要引起有关部门的重视,杜绝工业明胶流人食品生产销售渠道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗春雨		2	7	1.0	2.0