源于不同数据库的食源性有机分子红外光谱比较

• 作者: 张晓清 张玄和 李永祥 李美龄 李贞景 王斌 罗成
• 来源期刊: 农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 红外光谱 数据库 红外光谱仪
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3702字
• 语种: 中文

摘要

针对全球日益突出的食品安全问题,如何设计出便捷的检测工具,使消费者能够方便实时地检验食品的品质、验证食品的真伪等信息显得尤为重要.该文提出了一种基于红外光谱和现代通讯技术的可用于便携终端设备的食品安全快速检测方案;比较了两种非商业性的有机分子红外光谱数据库,以用作原始模型去开发未来可能的便携式食品安全红外检测仪,并为今后建设专门的分析用红外光谱数据库提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王斌	南开大学物理科学学院	44	188	7.0	11.0
2	张晓清	天津科技大学现代分析技术研究中心	16	64	5.0	7.0
3	李永祥	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	5	16	2.0	4.0
4	李美龄	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	3	3	1.0	1.0
5	李贞景	天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室	25	98	5.0	9.0
6	张玄和	浙江工贸职业技术学院材料工程系	2	2	1.0	1.0