五色蔬果的健康密码——黑色蔬果

• 作者: 蔡晶晶
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 居家饮食
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

黑色总给人以神秘高贵的感觉,黑色蔬果之所以呈现出黑色外表,是因为它含有丰富的色素类物质,如原花青素、叶绿素等.正因为有了这些很强的抗氧化物质,同时又含有比浅色蔬果更加丰富的维生素C,黑色蔬果可以更好地增强人体免疫力,起到防癌、抗癌的作用.此外,黑色蔬果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通蔬果,这些离子大多以有机酸盐的形式存在,对维持人体的离子平衡有着至关重要的作用.多吃黑色蔬果,还有促进唾液分泌,有益肠胃,帮助消化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡晶晶		11	31	4.0	5.0