厨房机密

• 作者: 苗炜
• 来源期刊: 时代发现
• 学科: 工学
• 关键词: 《纽约客》 厨房 餐饮行业 餐厅 生蚝
• 年，卷（期）: sdfxc_2013,（3）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TU241

摘要

安东尼·博尔顿，原来是纽约一家餐厅的大厨，餐厅关张之后，他给《纽约客》写了篇文章，说要做餐饮行业的叛徒，讲讲餐厅机密。君子远庖厨，我们吃饭总是光鲜亮丽，可吃下去的牛肉、鱼肉、鸡肉都可能充满了细菌。你吃了100个生蚝都吃得很爽，没准儿吃第101个生蚝之后，就冒冷汗、感冒、呕吐。